The Big Cheese Dip: kaas fondue
Een kaas fondue dinner party! Geweldig voor tijdens de feestdagen of gewoon gezellig met vrienden.
Een kaasfondue is een hele makkelijke manier om iets heel leuks op tafel te zetten. Je bereidt de kaasfondue voor met lekkere ingrediënten om erin te dippen en de gasten doen de rest zelf. Het fijne is dat iedereen zelf kan kiezen wat hij of zij lekker vindt en je hebt een leuke avondvullende activiteit!
Dus hierbij voor jullie een gids over hoe je de beste kaasfondue maakt, met tips, recepten en suggesties voor ingrediënten om mee te dippen! Succes gegarandeerd. 🫶
👩🏻🍳 Chefgpt: Kaasfondue komt oorspronkelijk uit Zwitserland en ontstond als een manier om oud brood en harde kaas te gebruiken in de winter. Het werd een nationaal gerecht in de 18e eeuw en wordt traditioneel bereid met Zwitserse kazen zoals Gruyère en Emmentaler.
De kaas
Je kunt een kant-en-klare fondue-mix kopen in de supermarkt of bij een delicatessenwinkel. Vooral nu met de feestdagen heb je ontzettend veel opties. Maar voor degene die het zelf willen maken, heb ik hier een basisrecept en een aantal tips.
🫕 BASIS RECEPT KAAS FONDUE.
Dit is een basis recept voor een kaas fondue. Lees vooral de tips om je kaasfondue te verbeteren of specialer te maken.
Ingrediënten:
200 g Gruyère kaas
200 g Emmental kaas
300 ml witte wijn
1 eetlepel citroensap
1 theelepel maizena (optioneel)
Peper en nootmuskaat naar smaak
+ Optionele smaakmakers: truffeltapenade, mosterd, verse kruiden of tomatenpasta voor een extra lekkere smaak.
+ Je kan de wijn ook vervangen met bier, voor een bier kaasfondue.
+ Voor extra smaak kan je voor stap 2 ook nog sjalotjes, knoflook of rode ui bakken.
Bereiding:
Rasp de kaas en wrijf de fonduepan in met een gehalveerd teentje knoflook.
Verhit de wijn en citroensap in de pan zonder te koken.
Voeg de kaas beetje bij beetje toe en roer totdat het smelt.
Voeg maizena toe voor extra dikte, en breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Serveer met snacks voor erin.
Leuk idee: serveer de fondue in een pompoen of brood voor een leuk effect.
Tips
De klassieke fondue kazen zijn Gruyère, Emmental en Gouda. Maar ook kazen zoals Comté, Fontina, Beaufort, Chester, Raclette en Cheddar zijn lekker in fondue
Rasp zelf je kaas. Als je veel kaas moet raspen, kun je ook een foodprocessor gebruiken om de kaas fijn te maken.
Laat de fondue niet koken.
Stop de kaas niet allemaal tegelijk in de pan. Doe dit echt hand voor hand.
Zorg dat de wijn op kamertemperatuur is voor een betere smaak en smeltkwaliteit van de kaas.
Wat dip je erin?
Hier zijn wat tips en suggesties voor ingrediënten die je bij je kaasfondue kunt serveren. Wie weet zit er iets tussen wat je nog nooit eerder hebt geprobeerd.
🧀 Vergeet vooral niet het gedeelte met originele combinaties te lezen!
Brood en Crackers
Brood: Stokbrood, zuurdesem, ciabatta etc.
Als je oud brood hebt kan je hier heel makkelijk croutons mee maken.
CROUTONSSnijd of scheur het brood in stukken.
Meng de olijfolie met de kruiden die je wilt gebruiken, zoals knoflookpoeder, uienpoeder, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, rozemarijn, sesamzaad of zelfs Parmezaanse kaas.
Giet het olie-kruidenmengsel over het brood en roer goed door. Verdeel het brood over een bakplaat.
Bak de croutons 15-20 minuten op 180 graden Celsius.
Laat afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte bak.
Croutons Zacht Brood: Brioche of focaccia
Crackers: Toastjes, soepstengels, croutons en crackers. Deze Wasa sea salt crackers zijn mijn favoriet.
Groenten
Rauwe Groenten: Cherrytomaatjes, wortel, bleekselderij, paprika, radijs, broccoli, augurk en bloemkool.
Groenten: Gestoomde asperges, bonen, champignons, spruitjes, pompoen en alle soorten (zoete aardappel) ook uit het vriesvak!
Fruit
Vers: Appels, peer of druiven.
Vlees
Gedroogde Vleeswaren: Prosciutto, (truffel) salami, serrano etc.
Vlees: Mini kipspiezen, gehaktballetjes, worstjes, bacon en biefstuk.
Overig (unieke combinaties!)
Gekookte pasta: het makkelijkste is grote vormen pasta
Krokante gnocchi: uit de airfryer of kort gebakken in een pan
Nacho’s of chips
Artisjokharten
Inspiratie tips:
Om af te sluiten, nog een aantal leuke fondue variatietips die ik online heb gevonden!
Pittige fondue met chorizo
Fondue met truffel
Trio van kaasfonde
Vegan kaasfondue
Deel jouw kaasfondue ervaring met mij en tag mij op instagram! @bubsdinnerclub